北弘全自动食品高温蒸煮锅延长熟食保质期高温反压蒸煮锅

本公司推出的全自动食品反压高温蒸煮锅主要针对真空包装食品，确保蒸煮过程锅内压力稳定，食品包装不易破袋，胀袋，可以延长食品保质期。如果不使用带有反压功能的食品蒸煮锅可能会发生食品包装在高温蒸煮的情况下，由于压力不稳定造成食品包装胀袋，破袋的现象。
食品反压高温蒸煮锅是一种蒸煮锅炉，蒸煮温度能达到135℃，可以除去包括芽孢菌在内的绝大部分微生物，可以延长食品保质期。并且食品反压高温蒸煮锅具有快门式压力容器联锁装置，自电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、等特点。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去生存的环境。
由于低温不能将微生物全部消灭，特别是芽孢，所以需要低温保藏，但保质期多也只有3个月。为了延长保质期，罐头(包括铁听包装和软包装)要采用高温高压蒸煮(121℃，这样，能保存2年以上·但现在的厂家为了香味，一般只规定保质期为半年或一年。对于高温蒸煮，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度，如马口铁、铝箔袋、PVDC膜等。
蒸煮袋加压加热高温蒸煮工艺可分为间歇式和连续式。热介质可以是饱和蒸气、蒸气一空气混合或热水。由于蒸煮袋材料的机械强度和封口强度较低，因此蒸煮设备须采用反压力蒸煮。对于蒸煮袋，主要采用定压反压方式，这种反压控制方式是在蒸煮升温阶段就开始通入压缩空气的，并全程保持压力稳定，直到反压降温到达额定温度之后，方可慢慢释压。

一 【反压高温蒸煮锅(不锈钢型)】主要结构及性能：

1.设备主要有：
反压高温蒸煮锅器身、器盖、各种阀门、管道和加热电路，可以控制电路组成。为电热式加热方式，加热，升温速度快。本蒸煮器采用优良不锈钢拼制而成，内置不锈钢提篮，手轮式开启盖，螺杆式结构密封，平移式开启器盖。
2.设备具有时间控制、温度控制、液位控制、缺水警报、蒸煮结束蜂鸣提示功能，使用方便可靠。
3.反压蒸煮器装有：
压力表一只－－－－－－用于指示器内压力
反压进水阀一只－－－－－－－－-用于连接水泵
反压进气阀一只－－－－－－－－-用于连接空压机
铜球阀－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-用于进水、排水、排气
电热管－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-用于加热，产生蒸汽
时间继电器－－－－－－－－－－－－－－-用于控制蒸煮时间
温控仪－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-用于控制蒸煮温度
电源线－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-用于连接加热外部电源

二【反压高温蒸煮锅(不锈钢型)】技术特性：

型式：电加热式额定工作压力：0.23 MPa
电源：一根火线，一根零线，一根地线工作电源：220V±10％(工作时) 50HZ 额定功率：3KW（65L） 4.5KW（100L）工作压力范围：0.142-0.25 MPa
时间设定范围：0-99 秒/分钟/小时（精度 0.01）
温度设定范围：105-136 度（精度为 0.1 度，误差±0.5 度）
蒸煮室可以容积： 65 升、100 升，蒸煮器重量：约 55 千克工作环境：环境温度范围 10-50℃，相对湿度范围 30％-70％，无腐蚀气体且通风良好的室内。

三【反压高温蒸煮锅(不锈钢型)】安装及接线方法

1.蒸煮器应放置在平整，坚实的地面上，周围 0.5 米内不要放杂物。
2.将蒸煮器附带的电源线与外部固定电源接好。建议用户用断路器（220V-32A）或甲刀开关，以确保使用。
3.电源连接时，须接地线，设备后板左下角标有“⊥”符号端子为接地端。
4.将压力≥0.3 MPa 的水泵用管路与反压进水阀相连。
5.将压力≥0.3 MPa 的空压机用管路与反压进气阀相连。

四【反压高温蒸煮锅(不锈钢型)】反压降温注意事项：

A.蒸煮封装严密的液体时，排汽后须等 20 分钟后才可打开器盖，蒸煮敞口盛装液体须使压力降到 0.05Mpa 以下再打开启气阀排气。
B.取物时器体仍在高温状态，小心蒸汽！
C.如果不按本公司规定的方法使用设备，则可能会损坏设备所提供的防护。