在使用了真空和面机以后,应注意立即清洁,以防止设备中出现残留情况。这样,下次接触食品材料时不容易遇到一些相关问题。这对食品材料的卫生有着非常重要的影响,因此要确保这一点。在喂食面团的情况下,还应注意刀盘的拆卸和组装,尤其是在喂食过程中。要注意的是不要用硬块砸,这会缩短设备应用的使用寿命。
设备的保养和清洁:
机器变速箱内已加有足够的润滑脂,每使用一年后,应检修一次并更换新的润滑脂,升降导轨处应经常加点机油使升降灵活。
变速箱下的接油环可能会有积油,必要时取下接油环倒去积油并揩干净。
每次使用前后,都应把机器清洗干净,饮食卫生。必要时可以用布沾少许洗涤剂擦拭,但不要用汽油或其它化学溶剂清洗。
双速和面机是利用齿轮相互配合的机械原理减慢速度,把电机本身的单个速度-快档加上了慢档,形成了可由侧身的手柄转换快慢速的功能。注意用慢档将水和面混合后,要停机换档位,换成快档再继续搅合面粉,不然会容易造成齿轮的损坏,所以要正确的使用机器,使用不当的损坏不在保修范围内的。