卤肉用夹层锅再合适不过了,锅体容量大,而且升温速度快,加热温度高,加热方式多样,可以选择电加热,也可以选择蒸汽加热,还可以选择燃气加热,哪种方便选择哪种,一般卤煮会选择猪蹄整鸡鸡腿这些全自动卤肉夹层锅 熟食卤煮锅 熬汤夹层锅比较的多,对设备的要求也是比较高的。
蒸汽夹层锅又名蒸煮锅,适用于蒸煮食物,熬制糖稀,炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等,常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。是食品加工提、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
全自动卤肉夹层锅 熟食卤煮锅 熬汤夹层锅主要由锅体和支架组成,锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式,中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380伏电力为热源,夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配),可以达到320度,有电控箱控制,内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀、热,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等。