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小型土豆切丁机转刀速度和皮带速度分别有变频控制,大型土豆切丁机先转动可调偏心轮,由输送带输送原料,北京切土豆块机使刀架行至下死点后,使竖刀与输送带接触后,因竖刀模拟手工切菜原理,刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。北京切土豆块机将被切物料从料斗投入身体,在拨盘的作用下,大型土豆切丁机被立刀切割成所要求的厚度,小型土豆切丁机接着被圆盘切丝刀切成条状,较后被横切断刀切成方块。
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