精酿啤酒设备信赖大帝科技免费培训技术

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麦芽粉碎：增加了与水的接触面积，可溶性物质容易浸出，有利于酶的作用，使麦芽的不溶性物质进一步分解。

糖化系统：利用麦芽中的水解酶，将麦芽和敷料中的不溶性高分子物质分解味可溶性的低分子物质。

发酵系统：酵母“吃”掉麦芽糖，代谢出CO2及啤酒风味物质。

蒸汽系统：酶的钝化、麦汁灭菌、蛋白质变性和絮凝沉淀、水分蒸发、酒花成分的浸出等。

冷却系统：迅速冷却，降低麦汁温度，使达到适合酵母发酵的要求，析出和分离麦汁中的热、冷凝固物，以改善发酵条件和提高啤酒质量。

CIP系统：清洗管道，防止细菌增生。