朝鲜萝卜咸菜生产线，办酱腌菜厂设备

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朝鲜萝卜咸菜生产线前处理工艺
（1）原料。原料要求新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蛀、无腐烂、无农药污染，同时不要过嫩或过老。太嫩的蔬菜营养物质少、水分含量大、面向广东广州得率低；过老的蔬菜组织疏松、纤维含量高、口感较差。
（2）清洗。办酱腌菜厂设备将原料去除根部及泥杂，并用水洗净。　
（3）灭菌。一般采用次氯酸钠灭菌。　
（4）切制。将灭菌漂洗后的蔬菜进行切制。常见的是切段、切片、切条、切丁。　
（5）漂烫。漂烫可破坏蔬菜中的氧化酶系统，防止褐变和维生素的氧化，加快干燥速度，使干制品复水时易重新吸水，保护叶绿素并可除去一些果蔬菜中的苦涩味，同时也在一定程度上起到了杀菌作用，办酱腌菜厂设备漂烫时间和漂烫温度依照蔬菜的种类、品种、成熟度等不同来确定
（6）朝鲜萝卜咸菜生产线调味。为提高口感，加糖、加盐后腌制。