午餐肉罐头杀菌锅牛肉杀菌锅酱猪蹄杀菌锅烧鸡杀菌锅饮料杀菌锅

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一、杀菌锅概述:
1 、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
2 、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!
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二、杀菌锅分类
A:从控制方式有四种:
销售卧式杀菌锅 火腿肠杀菌锅 八宝粥杀菌锅 肉类食品杀菌锅 手动控制型：
所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
销售卧式杀菌锅 火腿肠杀菌锅 八宝粥杀菌锅 肉类食品杀菌锅 电气半自动控制型：
压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（*度为±1），降温过程由人工操作。
销售卧式杀菌锅 火腿肠杀菌锅 八宝粥杀菌锅 肉类食品杀菌锅 电脑半自动控制型:
采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制*度高，温控可达±1。
销售卧式杀菌锅 火腿肠杀菌锅 八宝粥杀菌锅 肉类食品杀菌锅 电脑全自动控制型
全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控*度可达±0.5
B:从杀菌方式有三种：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
C:从罐体结构有三种：
1、单罐杀菌锅
2、双层杀菌锅
3、双锅并联式杀菌锅
4、立式杀菌锅
5、电汽两用杀菌锅
6、旋转式杀菌锅
D:从锅体材质上分有三种：
1、全不锈钢
2、半钢
3、碳钢
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