厂家双层水循环式杀菌锅小型卤蛋烤蛋灭菌锅立式食品杀菌锅

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厂家双层水循环式杀菌锅 小型卤蛋烤蛋灭菌锅 立式食品杀菌锅在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒杆菌、芽孢杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的细菌，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，高温杀菌锅价格而且食品口感也较为良好。在121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒杆芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。
选择注意事项：

高温高压杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

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