600升滚揉机

滚揉机有以下属性：

物理属性

- 材质：多为不锈钢材质，如SUS304不锈钢，这种材质坚固、抗腐蚀，能机器的使用寿命，并且易于清洗，符合食品加工的卫生要求。
- 尺寸与重量：其大小和重量因型号和生产规模而异。小型滚揉机体积较小，便于在小型厨房或店铺使用；大型工业用滚揉机体积较大，可能重达几百千克，容量也更大。
- 外观形状：主要部分是滚筒形状，一般是圆筒状，两端有密封装置，有的滚揉机外观设计紧凑，便于安置在不同的加工场地。

机械属性

- 动力系统：通常配备电机，电机功率大小不同。功率高的电机能提供较强的动力，使滚筒快速转动，确保物料能够充分翻滚、摔打。
- 滚筒转速：转速可调节，不同的转速适用于不同的食材加工。比如，较慢的转速适合较脆弱的食材，避免被过度搅拌破碎；较快的转速能让肉类食材更好地吸收腌料。
- 运行方式：包括单向旋转和正反转。正反转功能可以让食材在滚筒内混合得更加均匀，避免出现局部过度滚揉的情况。

功能属性

- 加工功能：具有腌制、嫩化、混合等功能。在腌制方面，它能使腌料均匀渗透到食材内部；嫩化功能可以破坏肉类的肌肉纤维，使肉质更嫩；混合功能用于将多种食材或添加剂均匀混合。
- 加工容量：容量有大有小，小的可能是几升，用于家庭或小型餐饮场所；大的可以达到数千升，用于大型食品加工厂批量生产。
- 真空属性：部分滚揉机具有真空功能。真空环境可以有效避免食材在滚揉过程中与氧气接触，减少氧化反应，提高腌制效果，并且有助于保持食材的色泽和风味。