真空滚揉机滚筒形兔肉腌制机变频真空滚揉机

真空滚揉机 滚筒形兔肉腌制机 变频真空滚揉机 兔肉有很多种吃法，麻辣烤兔肉是广为流传的一种。食用之前，先将兔肉放进滚揉机，放入佐料，滚揉腌制半小时左右，待成色好看时，基本就可以进行下一步烹饪了。
滚筒形兔肉腌制机 把注射过盐水（包括磷酸盐等辅料）的肉放入滚揉机中，通过机器满速运转，肉块在机肚里翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了肉制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。