肉丸加工厂加工撒尿牛丸设备，速冻丸子生产线

工艺配方采取了的工艺流程，节约人工成本。提高您的核心竞争力。
撒尿牛丸生产工艺流程及所需设备：
绞肉机：绞肉机是原料前处理的设备，和后续工序的打浆机配合使用。型号有大型和小型的，可以根据用户实际需求选择使用。
斩拌机：斩拌机需要对撒尿牛丸的乳化蛋白提前乳化，是制作乳化蛋白浆的设备。
打浆机：打浆机是重要的撒尿牛丸制作设备，撒尿牛丸要求口感筋道，要用打浆机打浆，从而肉的纤维呈丝状结构，如果用斩拌机斩拌，很容易造成肉纤维的断裂，影响产品口感。打浆机可以有效肉纤维的丝状结构。
包心丸子机：包心丸子机是撒尿牛丸成型的设备，现在的包心丸子机经过不断改进，生产效率很高，可以达到每分钟150粒。
成型蒸煮线：成型蒸煮是后一道工序，将撒娇牛丸蒸煮定性。
原料采购，为您提供牛丸原料，的原料供应渠道。
为您提供生产工艺指导，上门服务，的配方工艺。
附：撒尿牛丸配料（本工艺仅做参考，技术配方细节请联系150-63672855）
撒尿牛肉丸馅配料：牛肉2000克、纯碱8克、马蹄100克、芹菜100克、蒜头酥13克、白糖1克、肉丸增脆素1克、肉丸增弹素1克、牛肉香精1克、味精10克、精盐1克、淀粉14克
撒尿牛肉丸皮配料：牛肉1000克、牛油10克、蛋白8克、马蹄100克、蛋清100克、蒜头酥13克、白糖1克、肉丸增脆素1克、肉丸增弹素1克、牛肉香精1克、味精10克、精盐1克、淀粉14克
肉去掉筋膜，放入绞肉机绞碎。
绞好的肉馅加纯碱和适量碎冰左右一起放入肉丸打浆机搅至泥状肉茸(高速打浆机一般为40秒左右，中速打8分钟左右)
加入芹菜、蒜头酥、白糖、肉丸增脆素、牛肉香精、味精、精盐和10%左右碎冰搅至粘性，越黏越好。
加入20%左右绞碎的肥膘肉和8%左右的冰水打至成泥，（高速打浆机一般为20秒左右，中速打浆机一般为2分钟左右。）
加入淀粉15-20%和冰水8%左右搅匀。（高速打浆机一般为20秒左右，中速打浆机一般为2分钟左右。）
用包心丸子机成型，每个22克左右，煮至七八成熟即可。
自来水冷却，滴干水分，包装，冷冻。
生产要点：
肉要去筋膜，茸要打的越细越好。
牛肉茸一定要搅拌到有粘性，才能使牛肉丸子有弹性。