厂家酒店腐竹油皮机豆油皮机

绍兴 厂家酒店腐竹油皮机 豆油皮机
工艺流程:
1、选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高利用率和出品率
2、泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋天泡1-2小时，冬季3-4小时为宜。水和豆的比例13，手捏泡豆鼓胀发硬，不松软为合适。
3、磨浆、滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为110（一斤豆子，10斤水），磨成的浆汁过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4、煮浆。加热到100-102℃即可。
5、成型，提取油皮。熟浆过滤后加热到70-85℃左右，约4-7分钟就可起一层油质薄膜，即为油皮。
厂家酒店腐竹油皮机 豆油皮机
油皮机：
盘子尺寸大40*60  小35*45
1公斤黄豆可产0.5/.07公斤腐竹，加辅料玉米淀粉1斤出8两左右的腐竹，出7两左右油皮。1斤产量人工费电费煤炭均为1元钱左右。
制作过程：
选豆/去皮/泡豆/磨浆/煮浆/成型/提取油皮
1、本机械是不锈钢制作，煮浆，成型，烘干一体化免安装（不需要另建烘干房，不用在买蒸汽炉煮豆浆）一人即可操作。宽1米.长6.4米占地面积小。
2、温度高，腐竹.油皮成型快，几乎没有残余豆浆，色泽光亮，筋度好，口感好，不添加任
何药剂，达到国家卫生标准。节省燃料40％。
3、腐竹是一种大众化的产品，各地销售均不错，不存在市场饱和情况，其成本因高低不一
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