全自动酿酒设备：杨梅的养生之道-唐三镜黄惠玲

杨梅一旦大量上市，酸甜可口，很受市民欢迎。但是杨梅是一种应季的水果，且保存时间短，人们就想出了很多保存杨梅的方法，其中，常见的一个方法就是浸泡杨梅酒，和大家聊聊杨梅酒的养生功效吧。
杨梅里含有较高的维生素c和糖分，内含的粗纤维具有促进肠胃蠕动的作用，杨梅中的酸既能促进唾液分泌，又具有收敛的作用，通过这两方面的作用双向调节，从而达到一个生津止渴的功效。杨梅酒的养生功效主要还是体现在杨梅上，那么杨梅浸成酒之后，还能不能保持它所具有的那些养生保健功效呢？
丽水市人民医院中医学博士 易峰：不管是药酒还是果酒，酒精它所具有的一个作用就是能够充分发挥药物或者食物的功效，使这些有效地成分为我们人体所吸收。所以说，虽然说生津止渴可能达不到，但是对我们的胃肠，比如说助消化，还是可以做到的。那么酒对那种本身脾胃比较偏寒的人，它可以起到一个缓解寒性、温通脾胃的作用。
杨梅酒的功效：
梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
杨梅含有多种有机酸，维生素 c 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅中含有的维生素c和维生素b12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等物质，对于防治癌症有一定的积作用。
杨梅酒的使用价值：
1、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、、防治霍乱等医药功能
2、中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、、养阴、除湿、开窍等法。
3、注意事项 本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。