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莲子性甘、涩,味平,归肺、肾、心经。莲子为补养元气之珍品,药用时去皮心,故中医处方叫“莲肉”,具有补脾、益肺、养心、、益肾和固肠等作用。生可补心脾,熟可厚肠胃,适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固,因此能补中止泻、安中固精。
莲子还具有补中的作用,在古药书里,被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。再加上它有着很好的内敛、健脾的药用,在秋季进补时,来一碗香香甜甜的莲子粥再好不过了。
莲子中间的绿芽叫莲心,味很苦,一般人吃时都将它去掉。但莲心有清热、固精、、强心、降压的作用,可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗 滑精等症。心热多梦而失眠者,可用30个莲心,加盐少许水煎,睡前服用。以莲心2克,开水冲泡,代茶饮,对治疗高血压、头晕脑胀、心悸失眠等症,效果明 显。
大家都知道莲子粥标志性的设备就是莲子粥大铜壶,今天给大家做下龙嘴大铜壶利润分析:
每碗莲子羹的成本0.3-0.5元,售价2.0-3.0元,一个摊位每天卖300杯左右,每天就可以赢利500-700元,经营位置好的话,几天就可以收回投资,这是经营一个点的利润,如果您多购几个设备,多设几个摊位,你算一下,每天可以赚多少。您要是还想轻松点的话还可以把摊位租出去,每个摊位每天收30-50元的租金,一个摊位每月可收租金900-1500元,如果您在当地租出5个摊位,每月收租金就可收入4500-7500元,每年按经营十个月的话,可收入45000-75000元,还有比这赚钱更轻松的吗?
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乾隆六下江南,名为体察百姓疾苦,实为行口腹之私。乾隆每到一处,地方官员必上供珍馐佳肴,但乾隆并不满足,仍要“微服”去街巷之中寻访平民美食。一日乾隆在扬州闹市行走,忽闻阵阵清香从一小摊扑面而来,原来是一个老汉在卖一种莲子粥,看上去晶莹透明,里面悬浮着芝麻、麦仁、花生仁等各种果仁,光看就已十分诱人,人们争相食之。乾隆经不住美味的诱惑,告诉老汉给来一碗,吃在嘴里顿感满嘴生香,香入肺腑,龙心大悦。乾隆把老汉请入宫中,每日清晨必饮一碗莲子粥。后来老汉的后人一直从事这个传统的小吃,取名“御膳坊”,使莲子粥流传至今。目前传统的龙嘴大茶壶在天津古文化街宫南西侧乔香阁附近。