山药是一种药食俱佳的食品,一直深得人们的喜爱。山药可以制成山药脯、山药干、山药粉、山药糕等,应用范围较广。
热泵干燥,接近自然干燥,既能将其烘干,又能其营养成分,较高的卖相,是其他干燥设备无法比拟的。
山药烘干可分为“升温阶段”、“恒速干燥排潮阶段”、“降速定型阶段”三个阶段。这三个阶段中,温度控制尤为重要:
1、升温阶段:将切好的山药处平铺在烘烤架子上,推进烤房。启动科信热泵烘干设备,将烘房温度提高至45度,加热时间:0.5~1.5小时;随着烘房湿度提高,开启抽湿功能,科信热泵烘干除湿一体机,烘干的时候可以对烘房进行有效抽湿。
2、恒速干燥抽潮阶段:一般为高湿低温、中湿中温两个阶段。
高湿低温段:温度小于50度,40度~50度控制范围,防止高温高湿引起的山药颜色变化,此时应多观察山药表面水汽状况,适时抽湿排显,时间段:3~3.5小时。
中湿中温段:温度小于55度,45度~55度控制范围,配合新风除湿。
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3、降速定型阶段:即低湿高温段,此段温度55度~65度,前期不宜超过60度,后期不宜超过65度,时长:5-7小时。
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