鸭血生产设备-全自动鸭血生产线设备价格

鸭血生产设备在过年的时候大鱼大肉的吃，全自动鸭血生产线设备价格造成的结果就是肠胃里油腻腻的，这时候你是不是想起来血豆腐了呢。说起血豆腐，鸭血设备你知道它是哪里来的吗?据说血豆腐跟青铜器来自同一个时代，流传到现在，不仅是一种美食更是一种文化。鸭血生产线好的血豆腐表面光滑没有气孔，要是吃的多了身体里的血豆腐来不及消化可能还会排出黑色物质鸭血生产设备。
鸭血生产设备操作要点：
1.原料的选择和整理
因血豆腐属于食品，故原料血应选择兽医卫生检测、全自动鸭血生产线设备价格确实健康无病的原血。原料血经过滤后，进行冷藏（添加抗凝剂）。
2.脱气：
脱气罐是用来给血进行脱气处理的设备。将血放入脱气罐进行真空脱气，脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。
3.搅拌
搅拌工序是将各种物料混合均匀，充分提出盐溶蛋白。搅拌顺序可以借鉴斩拌顺序，达到理想的搅拌效果。搅拌的关键是要控制温度和时间，鸭血生产线如温度过高，时间过长，容易造成细菌和霉菌的滋生和繁殖。
4.灌豆腐
灌装根据品种和个人喜好不同选择不同PVC包装，松紧适度。灌豆腐工序中应注意下列三点：腔内不能留有残液，不能留有空气，灌好后要检查，全自动鸭血生产线设备价格如不能有小气泡灌得松紧得当。过紧，煮制时因热胀而破裂；过松，鸭血设备则影响制品的弹性和结合力。鸭血生产线灌好的豆腐要迅速煮制，搁置过久因细菌繁殖而降低鲜度，严重者引起变质鸭血生产设备。
5.煮制
鸭血生产设备灌装后立即煮制，以防酸败变质，一般采用巴氏杀菌和高温杀菌两种方式。巴氏杀菌先把水温预热到85℃—90℃，再把血豆腐连同木棒一起放入锅内。每锅的数量视锅的大小而定。血豆腐入锅后水温保持在80℃为宜。由于各种血豆腐的粗细差别甚大，鸭血设备所以煮制时间各不相同。如果用中高温杀菌，加热豆腐衣的水温一定要控制在121℃，全自动鸭血生产线设备价格达到商业无菌的标准。
6.冷却
鸭血生产设备产品蒸煮工序完成后，应尽快冷却至室温，中心温度降到20℃以下，控制微生物繁殖，尽量延长产品货架期。冷却分为喷淋和冷空气冷却，鸭血设备主要目的是使豆腐体温度迅速降低，防止微生物生长鸭血生产设备。