酸奶全套生产设备，小型液体酸奶加工设备

酸奶全套生产设备，小型液体酸奶加工设备由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境，好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶。
酸奶全套生产设备，小型液体酸奶加工设备奶加工流程：
1．原料乳净化 原料如的净化方式可分为过滤净化和离心净化两种，对应的设备为过滤器和离心净乳机。目前大中型工厂多采取自动排渣净乳机。
2．均质 均质的目的是防止脂肪球上浮、改善消毒奶的风味，促进乳脂肪和如蛋白质的消化吸收。均质机由高压式、离心式和超声波式之分。常用的是高压式均质机。
3．杀菌 牛奶的杀菌方式包括： （1）低温长时间（LTLT）杀菌法，杀菌条件为62~65℃，30min，该方法使用的设备包括板式换热器（加热）、冷热缸（杀菌）、板式换热器（冷却）； （2）高温短时（HTST）杀菌法，杀菌条件是72~75℃,15s； （3）高温保持灭菌法，分为间歇灭菌和连续灭菌，间歇灭菌使用高压釜灭菌，小型酸奶加工设备,连续灭菌使用水压式灭菌剂； （4）温瞬时(UHT)灭菌法，杀菌条件是130~150℃,0.5~15s，使用的设备为温板式杀菌设备。
4．冷却 杀菌后的牛奶应立即冷却到4℃以下，冷却设备因杀菌方法而不同。LTLT法宜用板式换热器冷却。HTST法，在板式杀菌器的换热段，与刚输入的温度在10℃以下的原料乳进行热交换，然后再用冰水冷却到4℃（用塑料袋或纸容器灌装）或室温（瓶装）。