沈阳基石机械厂新近开发、生产的不锈钢豪华全自动烤地瓜机,大程度地保留了传统烤地瓜风味,又安全卫生,使烤地瓜这一人人喜爱的传统经典小吃能够登堂入室,更好地为大众所接受。
早期的农村在稻田收割之后,以及稻田翻土等待下一次耕种之前,便是大家起窑焢地瓜的时候。要在较平的地面向下挖一个圆形的小洞,然后在田里拾取大小合适的泥块,然后沿著圆洞的四周,慢慢地向上缩小,建造出一个圆堆形的土窑,但是要事先预留一个烧火的窑门。
等窑建好之后,开始由窑门向内烧火,将所有的泥块加温到火柴接触到泥块外表时会自动燃烧为止,再小心将材灰扒出部份,小心将窑顶部的泥块打落一些,使土窑成为一个开口,然后将要烤的地瓜一块块丢进窑内,然后才将土窑整个堆平,并用锄头打实成为一个小土丘。让它开始用馀温将地瓜焖熟。约一小时后回来挖宝,要非常小心,否则会将焖熟的地瓜挖坏掉。同时还要小心自己被泥土的馀温烫到。
经过这样的辛苦才可以吃到香甜的烤地瓜,但是时代进步了,目前想要吃到香甜的炭烤地瓜已不难,只要一通电话,服务便到,在家里就可以品尝到好吃的炭烤地瓜。有很多地方已经提供送地瓜上门服务了!!
其中有很多是上班族,因为自己喜欢地瓜,同时它也是一种健康食材,而且平常想吃烤地瓜都不甚方便,所以自己创业,不只是减少自己想吃烤地瓜的麻烦,也供应烤地瓜的同好。
沈阳基石负责人:黄珊珊
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