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千夜豆腐的质量口感区别，主要在于高速斩拌机的选择。可以说，选购好了斩拌机，千夜豆腐就成功了一半。做千夜豆腐、鱼豆腐的斩拌机具有特殊工艺要求，刀锅间隙小于1.5mm，这样斩切乳化度更加细腻；再就是刀轴是304食品级不锈钢的，因为千夜豆腐1斤原料配比8斤水，这么高的含水量，普通45#碳钢轴很容易生锈，轴承2周左右就不管用了，这也是很多厂家斩拌机便宜的原因之一。山东省诸城市春秋食品机械生产的千夜豆腐设备全国品牌，建有自己的千夜豆腐生产车间，用户朋友来现场眼见为实，做的更加放心！
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