蒸出的酒中会带有糊锅味。还有冷却效果也不好,大家都知道,传统纯粮酿酒设备用的冷却水是用一口大铁锅装的,经常换冷却水,如果冷却水温度太高会增加蒸酒时间,太辛苦。
传统酿酒设备会存在以下问题:1. 传统酿酒设备密封性差,大量酒会在蒸酒过程中会跑酒,出酒量减少。2. 冷却用的天锅,冷却面积小,也会导致跑酒。3. 流出的酒温度高,出酒口会再次跑酒。酿酒行业一直以来在不断更新,这几年制造了新型的蒸汽酿酒设备,与传统酿酒设备相比提高了酒的品质、出酒率。大家都知道“增香靠发酵,提香靠设备”如果发酵良好的酒醅没有的酿酒设备蒸馏,就不能将酒中香味物质蒸馏于酒中。唐三镜酿酒设备厂家经过不断的更新,新型蒸汽酿酒设备酒气容积系数增大,存留时间较长,蒸煮锅内气压降低,温度降低。设备密封性好,不会出现跑酒的情况。