周末,约了几个朋友出去逛街,逛累了就商量吃点东西,正好对面有一家米线店,于是就去商量吃米线。米线的味道让人垂涎三尺,吃过之后让人流连忘返。于是就想着自己在家也可以试着做做看。偶尔在网上看到居然有即食米线,那生产厂家在生产米线时是需要蒸煮杀菌的,那什么样的设备能够做到呢?杀菌锅有蒸汽式、水浴式、喷淋式三种杀菌方式,适应于肉产品、家禽、鱼类、蛋类、蔬菜、肠制品、罐头等多种产品,对于高温蒸煮袋、铝箔袋、马口铁、铝罐、玻璃瓶等包装方式有适用的杀菌方式。
适应范围
1、金属容器
2、塑胶容器
3、软袋包装
双层回转(静止)高温高压调理杀菌釜设备特点
1)热水储存在上罐,产品升温阶段非常迅速。
2)完全被水浸没,温度能从渗透到产品中。
3)整个过程中避免了产品与空气接触,釜内不存在空气冷团,优化的循环水系统,釜内热分布均匀。
4)通过控制热气的进出来控制反压力,避免了压力峰值,大大降低了包装材料的破坏。
5)平滑温和但快速的冷却,避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。
6)升温时,热量以快的速度渗透到产品,确保达到所需要的杀菌效果,快的达到所需的F值(旋转式)。
7)由于旋转强迫对流,包装内部不存在冷点,同样适合于粘度较高的产品(旋转式)。
8)产品全部被水浸没产生浮力,大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞(旋转式)。
9)加热过程中旋转搅拌产品,防止包装物温度过高,避免破坏容器和外层产品的过渡蒸煮,防止产品在加热过程中的分层、沉淀现象(旋转式)。
10)确保有理想的传热效果,高温短时间的灭菌能提率,处理更多的产品(旋转式)。
设备构成及特点
杀菌锅包括锅身、锅盖、弯臂装置、安全连锁装置、轨道、密封圈、蒸汽、喷管、冷却水管、管道、保压装置及闸阀等。气垫密封式杀菌锅的密封装置采用国内技术配置,整机设计合理,运行安全可靠,结构紧凑,具有操作容易,维修方便、安装简单等特点。保压采用自动控制装置,当压力超可以自动进行调节,以容器在允许范围内正常工作。