常州小型酿酒设备厂家I唐三镜黄惠玲I酿酒养殖技术培训T

唐三镜公司是一家推广小本创业致富项目并且传授酿酒养殖技术的公司，提供各种型号的白酒蒸馏设备，主要学习的技术有：大米酒，稻谷酒，玉米酒，高粱酒，五粮酒，各种瓶装酒制作，红薯酒，各种水果酒，药酒，甜酒酿造，还有利用酒糟养殖技术，酒糟液制作酱油，醋，饮料，果冻，奶茶，陈酒，水果醋等技术全部是免费教授!加咨询：tsj891 黄惠玲

固态酿酒要知道的细节，不信你可以忍住不看，明明酿的是固态酒，可为什么还是口感不好?小型酿酒设备唐三镜黄惠玲例举了在用蒸酒设备酿酒时的常见问题解答。

1、粮食浸泡多久，才能入锅蒸煮?

粮食的浸泡时间要根据具体情况而定，水的温度会影响浸泡时间，温度越高，时间越快。高粱浸泡一晚就可以了，千万不要泡的太久了，不然会发芽的。如果想避免发芽可以用开水浸泡。

2、蒸酒要用什么样的火候?

在做酒设备蒸馏过程中阶段应采用大火，把酒头蒸出来;第二阶段火力要平、稳，关闭鼓风机，缓气蒸馏，注意这个阶段火候不要太急。第三阶段火要大，因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。

其中有大量的有机酸、杂醇、脂类会大量的蒸出.这些物质，在白酒中起到重要呈香呈味作用，适当的存在是有助于提高酒质的，但是过多和过于单调的混入酒体，会严重拖垮酒质，甚至于会对人体造成伤害

蒸馏进行到此时，从出酒的气味、口味和外观上可以很明显的分辨，其气味开始有酸味、酒糟味、怪味;其口感开始出现过酸、苦、涩等，外观上酒体开始出现浑浊，不透彻,因此就要及时去尾，截去酒尾，防止尾酒过多的混入原酒中，以原酒质量,硬性标准为，高粱酒整体截酒酒度在65度左右，其后就是酒尾;米烧酒整体截酒酒度在55度左右，其后就是酒尾

3、一定要每100ml一测量么?
不一定，可以每250ml一测量，也可以1斤一测量，根据蒸酒的多少而定。更多详细内容，欢迎到唐三镜公司现场交流学习。

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