麦德氏烧烤城啤酒设备告诉你啤酒杯的清洗有多重要

洗杯子
谁不会洗呀！
其实很多人都不知道啤酒杯的清洁度会直接影响啤酒的口感和风味，或许有种感觉，啤酒杯的清洁和普通玻璃杯的清洗方法可以是通用的，但是殊不知，啤酒杯的清洁要求比玻璃杯更加地严格，只有掌握了正确的清洗办法，才可以享受到更美味的啤酒。别说麦德氏烧烤城啤酒设备的小编矫情，上个世纪的人们在酒具清洁方面就已经很讲究了。《穿条纹睡衣的男孩》电影中有这么一段情景，一个小男孩被德国军官安排在厨房里，为晚宴擦拭酒杯，选他的原因是因为他的手小，可以伸进杯子里面擦干净杯底。酒具之于酒，相当于宝剑配英雄，好鞍配好马。大凡爱酒之人，对于酒具也是格外挑剔。喝什么啤酒用什么杯，是基本的常识。瞪大眼晴了吧，洗啤酒杯有讲究，喝不同的啤酒要用不同的啤酒杯，这也都是有讲究的。除此之外，杯子的薄厚，透亮程度，都能看出侍酒人挑选酒具的用心。好的侍酒师不但会认真选杯子，还会花很多时间在清洁杯子上。再好的酒，再精美的杯子，如果清洁的不够干净，品饮的感受都会大打折扣。酒具的清洁：杯子的干净与否，要看表面有没有明显的颗粒物、水渍或者啤酒留下的痕迹。其次要看杯子内壁上是否有残留油脂、清洁剂等不利于啤酒泡沫形成的物质。酒具应当在水槽或者洗杯器里清洗，如果和食物器皿共用水槽或者洗碗机，那么油脂很可能接触酒具，导致杯子被污染，从而影响啤酒泡沫的形成。另外，好选择非油基或不含脂肪的清洁剂。清洁剂的用量需参考说明书，一般情况下清洁剂会在其说明书上明确给出推荐用量。通常情况下，人们洗完啤酒杯就会把它放到一旁，然而也不知道水也是会给啤酒杯带来水渍，所以，在清洗干净啤酒杯之后，可以将啤酒杯倒扣在吸水纸上，或者用亚麻布擦拭，好不要使用带有气味的纸或者布来擦啤酒杯，这样会影响啤酒的香气。杯子洁净度测试：洁净度高的杯子，在倒入啤酒后会形成非常漂亮的酒头泡沫，随着你的饮用，杯子内壁上会形成一圈圈圆环状的花边，江湖人称“比利时花边”。为了这蕾丝边，辛苦点儿把杯子刷干净，然后测试下洁净度是值得的。测试杯子洁净度会用到三种方法，分别是：水测试、盐测试和蕾丝边测试。蕾丝边测试：将酒杯装满啤酒，一口口的啜饮，如果杯子清洗干净，内表面上会留下均匀的圆环状的泡沫蕾丝边，如果杯子没有清洁干净，那么留在杯壁上的泡沫会呈现不规则的形状，或者根本不挂杯。水测试：将杯子倒着浸没在水中，如果杯子是干净的，当把杯子从水中取出，水会均匀地附着在杯子的内表面，而如果杯子没有洗干净或沾有油污，杯子内表面就会形成小水滴。盐测试：盐可以附着在清洁、干净的湿润玻璃表面，但不会附着在有油污的玻璃表面。因此，使用盐测试杯子的洁净度时，如果杯子内表面有油污，那么盐会不均匀的分布。“你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。＂杯子的清洁能足以看出侍酒人的用心和做事态度。“精酿”啤酒之所以精，就在于对品质近乎严苛的追求，在于给爱酒之人的体验。酒杯的清洁也许没有太多人关注，但足以区分“精”或“伪精”。
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