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开餐具消毒中心有一整套集清洗、烘干、消毒于一体的餐具消毒设备；其次在生产过程中不能“偷工减料”，每一道消毒工艺流程都要切实做到位，每一个环节的质量达标。消毒中心的餐具消毒效果，除公司自检外，还要接受卫生监督部门的监督和疾控中心的检测，符合卫生标准才能进入市场。正如记者看到的，凡是出现在餐饮店里的消毒餐具，都有该消毒中心的名号标识，并且在每个消毒碗的碗沿上都贴有一张“已消毒，用后请撕下”的卫生标签。 17、洗碗机使用一段时间后，如何清洗？ 1).先把搁物架取下，再将下喷淋器取下，用低泡沫的清洗剂擦拭机器内壁，再用清水冲净即可；取下过滤网，用清水冲洗即可。 2).加入适量的洗碗粉，让洗碗机运行一个标准洗。 日常保养注意事项： 1、检查过筐是否良好。 2、检查主洗、过水温度。 3、检查过水喷淋是否良好。 4、检查补水流量是否正常。 5、检查洗碗机运行时有无异常。 6、检查各管路、阀门是否有泄漏现象。 7、检查洗碗机顶部电源箱的通风情况。 8、检查过一筐后机器的停止时间。(自动状态） 洗碗机的功能！ 1、多层保护：内胆是不锈钢的，外壳采用喷粉、电泳、磷化等工艺，不生锈，不磨损。 2、低噪音：吸音、隔能，使洗碗机工作噪音不会超过50分贝。 3、上下层碗篮：更科学更合理地利用有限空间。 4、三维喷淋：三维密集淋刷餐具，冲洗，节约用水。 5、节约时间：20分钟速洗，可满足人们随吃随洗的需要。