诸城优特食品装备有限公司
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猕猴桃脆片真空油炸机设备:
猕猴桃脆片是在真空状态下,通过低温油浴脱水的方法,将猕猴桃内的水分蒸发掉,从而得到含水量在5%左右的水果干品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是健康绿色的休闲食品。用的真空vf油浴脱水技术,即了猕猴桃的营养成份不流失,又了猕猴桃本身的香、脆、甜,松脆适口、香而不腻,由于其营养价值高, 便于储藏保鲜和运输,而且是一种很好的休闲食品。深受消费者的喜爱。
猕猴桃脆片真空油炸机设备:
该机采用304不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
该机一键操作,按下启动键后,关闭油管——上油——抽真空——油加热——自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转,食品在料筐搅动,油炸更均匀)——脱油(真空下,变频电机高速旋转)——打开炸罐取料(一次油炸过程)
配电系统,控制系统为日本三菱控制系统稳定可靠
猕猴桃脆片真空油炸机设备:
加工流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→调味→产品包装→入库。
猕猴桃脆片真空油炸机设备:
工艺特点:
真空油炸机是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸脱油有果。主要应用于:
①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。