猕猴桃低温真空油炸机特点

诸城优特食品装备有限公司



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猕猴桃低温真空油炸机，特点：

猕猴桃真空油炸机、苹果片真空油炸机是在真空状态下，油炸产品的设备。主要针对水果，蔬菜生产，避免了高温非真空油炸的弊端——氧化变色，含油量过高不易于健康等。可以油炸秋葵、香蕉片、枣片、薯片、薯条及蔬菜等。是诸城市优特食品机械长时间研发生产的一台果蔬加工设备。

猕猴桃低温真空油炸机特点：

双室采用左右两个罐，脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
2.该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

猕猴桃低温真空油炸机特点：

真空油炸机产品的优点：

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

猕猴桃低温真空油炸机特点：

基本技术参数：

设备型号：750型
外形尺寸：6000*3000*4000mm（大使用高度）
加热方式：电加热
装机功率：真空泵功率：14KW ,油炸罐功率：48KW, 储油罐加热功率：40KW , 开盖电机：0.37KW,旋转电机：1.5KW,热油循环泵：7.5KW,循环水泵：3KW ，电压：380V
真空压力：-0.090~-0.098Mpa
工作温度：80-100℃
油炸时间：30-60分钟/次
脱油时间：60-360秒/次
装载量：30-100Kg/锅
料框尺寸：750*650mm
整体材质：SUS304
控制系统：PLC模块 ， 手/自一体 ，安装有系统故障自动报警、一键式启动操作