真空包装袋也称减压真空包装袋,是将真空包装袋内的空气全部抽出密封,维持真空包装袋内处于高度减压状态,空气相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少。食品真空包装袋的性能,直接影响着食品的储存寿命及口味的变化。在进行真空包装时,选择好的真空包装袋是包装成功与否的关键。
既然谈到真空包装袋的材料,那的就是材质的分类,以下是适合真空包装的各材质特点:
其中PE适合低温的使用,RCPP适合高温的蒸煮使;
PA是为了增加物理强度,耐穿刺性能;
AL铝箔是为了增加阻隔性能,遮光;
PET,增加机械强度,挺性优。
然后根据需求,组合,各种性能,也有透明的,为了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂层的。