酒店全自动蒸汽机式腐竹油皮机手工豆油皮机

制作原理
“涡流磨粉碎”技术，制作鲜磨豆浆：商用豆浆机采用的“涡流磨粉碎”技术，其粉碎原理与石磨相同，在豆子经过动、静磨头时对豆子进行碾磨、挤压、切削，所不同的是，“涡流磨粉碎”技术不但能确保粉碎更加细腻，同时还能通过磨头的告诉旋转使得豆浆的均质乳化效果更好，这样制作出来的“鲜磨豆浆”，原汁原味、口感、营养价值更高。制作特点
1．粉碎更加细腻，确保营养成分更充分的溢出，豆浆浓度更高。?在高速动磨头、静磨头的周边各分布72个齿刀，动磨头与静磨头之间的齿间隙仅为0.3毫米，这样就确保长达13分钟的粉碎效果更好、粉碎更加细腻，并大大提高了出浆率。
2.豆浆均质、乳化效果好，营养价值高。
在机器进行粉碎时，动磨头以每分钟2800转的高速旋转带动水流形成高速涡流，对豆浆进行振荡、研磨，使液体的表面张力变弱，各种营养成分与水更易溶合，均质、乳化效果效果好，更加易于消化吸收，
3、“精磨豆浆”原汁原味，口感。
商用豆浆机的磨头采用304#不绣钢制作，并采用与石磨相同的制浆原理，确保了“精磨豆”的原汁原味、口感，与传统的“砂轮磨盘”老式机器制作出来的豆浆相比，“精磨豆浆”的制作过程是“天然”的全封闭的、不添加任何添加剂和人工成分的，对身体健康更加有益。1、选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高利用率和出品率
2、泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋天泡1-2小时，冬季3-4小时为宜。水和豆的比例13，手捏泡豆鼓胀发硬，不松软为合适。
3、磨浆、滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为110（一斤豆子，10斤水），磨成的浆汁过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4、煮浆。加热到100-102℃即可。
5、成型，提取油皮。熟浆过滤后加热到70-85℃左右，约4-7分钟就可起一层油质薄膜，即为油皮。