冰激凌的主要成飞是水,奶油,果酱等辅助作料。制作冒烟冰激凌,我们要做的是把作料搅拌均
匀成浓稠半固态,然后把此放入盛有液氮的器具中,我们会发现,奶油等作料会瞬间变成固态冰激凌
。简单的讲,就是奶油等作料在接触液氮的瞬间,-196摄氏度的液氮发生气化吸收掉奶油等的热量,
瞬间凝固而成。当然,有人会问道,液氮会不会瞬间气化消失掉?一定的液氮气化是需要一定的时间
的,再加上我们制作的盛装液氮的保温器具,也可以延长液氮的气化时间,从而使我们以低成本
制作出更多的冒烟冰激凌达到一定收入。
后期会出现更多的冒烟果汁,冒烟啤酒等更多的衍生产品。切记,有意操作的客户,一定要做好防冻
伤的措施,佩戴必要的防护手套。液氮的存储罐,要选择正规厂家生产的,可以更好的保存,不至于
在常温下浪费,减少成本输出。
销售经理:黄珊 手机(可加) 在线526290460