酿酒技术-白酒千年文化

国人爱喝酒，尤其喜爱白酒。
全中国的饮酒人数超过5亿，
每年可以喝掉300亿公斤酒，
相当于生生喝干25万个夏雨荷身旁的大明湖!

自斟自饮、你情我愿，由人支配酒精，我认为这才是高雅艺术，而不是一个人用酒精支配另一个人。
中国酒文化，博大精深，从人类酿酒以来，人们把酒融入到社会各领域，对其作用更是褒贬不一，酒是文人的思想，武夫的勇气，官场的迎合，百姓的情感，兄弟的义气。
中国是一个酒文化非常浓厚的国家，爱酒人士超过5亿，其中包括山东、河北、江苏、河南、北京、辽宁、安徽、山西、吉林、湖北等26个省或直辖市都有着非常浓厚的酒文化，全国每年喝酒量约300亿公斤。

中国经过五千多年历史的沉淀，造就了博大精深的文化。其中，酒文化是中国文化中不得不说的一个篇章，中国造酒的历史绵长，每个朝代有不同的酒文化，构成了多样多彩的中国酒文化。
如今我们办事要酒，拉关系要酒，谈生意要酒，兴奋的时候要酒，空虚的时候要酒，寂寞的时候要酒，悲伤时候要酒，愤怒的时候要酒……
故而酒有多种美名外号：酒是飘飘欲仙口服液，酒是谁也不服只扶墙。酒可壮胆，酒可美颜，可以让人哭，酒可以让人飘飘欲仙，也可让人瘫倒如泥，没喝之前你是属于地球的，喝完之后地球都是你的。
不同时代、不同的饮酒方式亦显多样多彩。如先秦之饮尚阳刚、尚力量;魏晋之饮尚放纵、尚狂放；唐代之饮多发奋向上的恢宏气度；宋代之饮多省悟人生的淡淡感伤。
中国酒文化历经数千载而不衰。原因何在?
因早有以酒代“久”、“有”、“寿”之内涵，不论是喜庆筵席、亲朋往来，还是逢年过节、日常家宴，人们都要举杯畅饮，以增添一些喜庆气氛。
同时由于酒有一种微妙的“神奇”作用，故千来，人们喜欢以酒祭祖、以酒提神、以酒助胆、以酒御寒等。
在中国传统文化格局中，酒文化与诗文化本为一体，酒助诗兴，酒以诗名，酒和诗是中国传统文化本质的两大元素，以诗酒迎客，让世界品味中国。

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