家庭烧酒设备：唐三镜酿酒师讲解自酿葡萄酒常见问题

在家自酿葡萄酒害怕也讨厌的一点是葡萄酒放了一段时间发霉了，结果就只能够倒掉，实在可惜。
为什么自酿的葡萄酒会发霉呢?酒中出现长霉的现象其实是十分常见的，它的形成条件是：在温度15度、湿度75%的状态下，若湿度在76%以上即会发霉。发霉对于大型的葡萄酒酒厂来说却是一个好消息，因为在霉菌的环境中，葡萄酒能够更好的发酵。
自酿的葡萄酒却不行，因为无法达到合格的杀菌处理，出现霉菌就代表着葡萄酒生了“酒花病”，除此之外，在酿造葡萄酒的过程中还会出现其他的一些“病症”，唐三镜黄老师搜集了一些问题，给大家列出来了，大家可以了解一下：
 1.酒花病：酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹; 
2.厌氧性微生物病：这种病发生后会产生CO2气体,使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗;
 
3.变酸病：葡萄酒酸化变成醋味了;
 
4.铁破败病：亚铁被氧化为铁使酒变浑浊;
 
5.棕色破败病：红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。
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