郑州大帝啤酒设备：酒花有什么作用？常用的20种啤酒花你知道几个？

酒花有什么作用？常用的20种啤酒花你知道几个？
酒花被誉为“啤酒的灵魂”，是啤酒酿造不可缺少的原料之一；那么啤酒花究竟在啤酒酿造中有哪些作用？啤酒花是怎么分类的？常用的酒花有哪些？今天郑州大帝科技小张君就带着大家一探究。
啤酒花在啤酒中有三个主要的作用：
1， 增加苦味来平衡麦芽的甜味。
2， 增加啤酒的口感和香味。
3， 增加啤酒的保质期和稳定性。
每一种啤酒花或多或少都有自己的特的风格，我们通常将啤酒花分为三类：
1， 香味啤酒花：常见有美国的卡斯卡特、自由酒花，中欧的Saaz、Spalter、Hallertauer酒花和英国的Fuggle和Golding酒花。
2， 苦味啤酒花：如美国的Chinook、Sterling酒花等。
3， 苦香兼备啤酒花：如果过的世纪、西楚酒花等。
目前世界上用量较大的20种啤酒花如下：
1．卡斯卡特 （美国）2．世 纪 （美国）3．威廉迈特 （美国）4．哥伦布 （美国）5．奇努克 （美国）6．斯泰林 （美国）7．萨 兹 （捷克）8．东科特郡（英国）9．亚麻黄 （美国）10．西穆克 （美国）11．哈拉道-赫斯布鲁斯 （德国）12． （英国）13．勇士 （美国）14．努格特 （美国）15．自由 （美国）16．哈拉道-米特福 （德国）17．时代人-（斯洛文尼亚）18．马格努们 （美国）19．胡德峰 （美国）20．珍珠 （德国）
知识补充：
① IBU(国际苦味指数)：表示苦的程度，一般IBU越高，代表苦味越重。
②啤酒干花和颗粒，只是区别于啤酒花的制作工艺。在酿制啤酒时，煮沸前期通常使用颗粒增加啤酒的苦味，啤酒干花通常用于干投啤酒时使用。
好了，今天就给大家分享到这里，希望对大家认识啤酒花能够有所帮助~想了解更多酿酒方面的知识，欢迎留言互动~