襄阳市食之味知识课堂:饼干|威化饼干1饼干|威化饼干配方|工艺流程 威化饼干,俗称华夫饼干,是一种多孔性结构的饼干与饼干之间夹有馅料的多层夹心饼干,具有酥脆、入口即化的特点;是 膨化食品的一种。 配方:小米精粉50千克、小米粉(以干基计)22千克、精炼油1.4千克、小苏打0.5千克、碳酸氢铵0.5千克、水110千克、白糖20千克、奶油17.5千克。 膨松剂 馅心料 工艺流程:原辅料处理→打浆料→烘烤→夹馅→切块→检验→包装→成品 【襄阳市食之味商贸有限公司,通过整合全球食品资源,全力打造原装进口食品的品牌发展战略,通过与全球的食品制造企业进行紧密的战略合作,致力于将全球的健康美食和时尚生活方式带给广大消费者。】 襄阳市食之味知识课堂:食品|膨化食品|食用注意事项膨化食品|食用注意事项 由于膨化食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点,食用时注意以下几点: 1、打开包装闻一下产品的气味是否正常,应没有刺鼻的哈喇味,外观没有霉变,口感应松脆。 2、不宜长期过多食用。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量大量摄入,易造成人体脂肪积累。 3、对于糖类摄入不宜过多的人群或gao血压病人,应谨慎选择膨化食品。 4、少年儿童正处于身体发育阶段,更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食膨化食品,容易造成饱胀感,影响正常进餐。 5、膨化食品卫生标准GB17401-2003 【襄阳市食之味商贸有限公司,通过整合全球食品资源,全力打造原装进口食品的品牌发展战略,通过与全球的食品制造企业进行紧密的战略合作,致力于将全球的健康美食和时尚生活方式带给广大消费者。】 全麦苏打饼|干全麦苏打饼干DIY 材料:全麦面粉200克,黄油30克,酵母1又1/4小勺,盐1/2小勺,。 小苏打1/4小勺,水90克。(约两烤盘的量)。 做法:1,混合全部材料,无干粉成团,盖保鲜膜松20分钟。。 2,面团比较干,用力擀平。。 3,对折再次擀平,重复3次。。 4,后挪到不粘布上擀平,约2MM。。 5,用轮刀切去边角,切成任意形状。。 6,用叉子扎出小眼儿。。 烤箱预热190度,上层15分钟左右。用手按压饼干感觉硬实就好了。 【襄阳市食之味商贸有限公司,通过整合全球食品资源,全力打造原装进口食品的品牌发展战略,通过与全球的食品制造企业进行紧密的战略合作,致力于将全球的健康美食和时尚生活方式带给广大消费者。】