名称
多功能全自动包馅机
型号
XZ-88
电源
220/380v
功率
1.5kw
产量
0-4000个/小时
尺寸
900*900*1300mm
重量
280kg
规格
25-150g/个
1.桌上洒些手粉,将发好的面团移出至桌上,将面团搓揉一下将空气压出捏成长条,平均分割成8块(每块约50g) 2.油酥面皮捏成柱形,平均分割成8等份(每块约10g),然后滚圆。 3.将发面面皮压扁,光滑面在外,包上一个油酥面皮,收口捏紧。 4.将包好油酥面皮的面团用手压扁擀成椭圆形薄片,光滑面在下。由短向卷起,收口朝下,盖上拧干的湿布再让面团休息10分钟。 5.将休息好的面团擀成长形后翻面,由短向卷起,盖上拧干的湿布再,让面团休息10分钟。 6.休息完成的面团用大拇指从中间压下,二端往中间折起捏一下,用手心将面团压扁。 7.将面团擀成直径约12cm圆形大薄片,光滑面在外,中间放上适当的芝麻馅。(馅料尽量不要沾到周围以免较难收口) 8.将面团收口朝内捏紧,成为一个圆形。(捏的时候不要急,慢慢多捏几次,稍微有一点开口也不要太担心) 9.包好的破酥包收口朝下垫上防沾烤焙纸,间隔整齐的放入蒸笼。 10.蒸锅中的水微微加温到手摸不烫的程度,将蒸笼放上再发酵40分钟。 11.发酵好的面团摸起来像耳垂般柔软就可以直接开中火蒸12分钟。(在时间快到前5分钟将蒸笼微微开一道缝或垫上筷子) 12.蒸好后关火放置8-10分钟再掀盖子避免皱皮。包子机性能特点
1、自动包子机改进型机头,进品三变频,性能更稳定。
2、的输面、进馅系统,充分保护面的筋道,真正不伤面,包子质感。给馅更加流畅、均匀,不论何种馅料均能使包子成型效果好
3、按照面点工艺要求的动力学科学设计,以确证制品密度,从而了制品气孔的均匀细腻,弹韧性、持水性好,且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽,远远超过手工制作的产品。
4、本机采用微电脑控制,具有人性化的控制面板,使控制准确可靠。5分钟即可自如操作。
5、自动化程度高,定量准确,使得制品大小统一,皮馅比例20克-130克,随意可调,一人、两人均可操作。
6、产品多样化,可生产各种包子、南瓜饼、小笼包等各种包馅产品
7、机身轻巧,占地少,挪动方便。主要机件采用不锈钢制作,外形美观,符合国家食品卫生标准。
8、结构合理,成型、进馅、进面与控制板均立电机带动,不易发生连带故障,且维修清洗方便。
9、本机对面粉质量要求不高,且适合各种工作场所。
10、工作效率相当于8到12个工人同时手工制作包子,真正的低投入、高收效,节省投资。
包子机的制作工艺:机上有2个斗,一个面斗,一个馅斗,就可以自动出包子了。素、肉馅都可以做;面皮的厚薄、馅量的多少,都可以调节。1分钟可以出30~40个包子,1个机器可以相当于10个工人手工做包子的速度。非常节省人工和时间。每个包子利润0.2元,1小时赚480元,1-2个月就可以收回包子机的成本。
特点:本机不仅可制作各种包子还可以制作各种馒头,并且随机赠大包子模具和小笼包子模具!适合各种饭店酒店包子店食堂及各种包子加盟连锁店,欢迎购机者现场提货现场开机试机当学。
包子机使用操作方法
1)开模盘盖板,在刀片之间加少许色拉油或润滑脂(可食用)。
2)接通电源(有接地保护)后检查正反转,开启各部开关让机器空运转,观察各部分是否正常。
3)试做时,先开启成型开关,然后开启调节面泵开关,将揉好的面放入面斗内直至机器作出空心包子时,然后调节供馅节按钮,按要求比例做出面皮的分量,打开面泵开关。
4)开启馅泵开关,将馅投入馅斗内,让馅从机头走出,直至馅充满馅泵,才可开启供面开停。
5)当含馅面柱经模盘成形,变成完整包子时,通过调节(供馅调节),使包子达到要求的大小和皮馅的比例。