生产腐竹机器厂家 大型腐竹机多少钱 手工揭皮腐竹机操作简单

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腐竹机器制作工艺流程：        
煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提
取腐竹→烘干→回软→包装→成品 　　
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提蛋白利用率和出品率。 　

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2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 　　
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。 　　
4.煮浆。加热到100～102℃即可。 　　
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。 　　
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。 　　
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。　　
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

经济效益分析：生产腐竹机器厂家 大型腐竹机多少钱 手工揭皮腐竹机操作简单

1斤黄豆可出6.5-7.5两豆腐竹，1斤可出豆油皮6两到7两左右，如添加10-20%辅助原料玉米淀粉，1斤黄豆可生产8两左右的腐竹，可出7两左右的油皮，出1斤油皮或腐竹需人工费、电费煤炭均1元钱左右，腐竹油皮可炒、煮凉样、做汤、油炸、涮锅，用量大、销路广，饭店，批发市场，超市，学校食堂均可销售，日产800斤，可获利1000多元，可家庭生产，也可办厂生产。

◆ 工业流程：黄豆浸泡--磨浆--蒸浆--出皮--烘干

◆ 工作原理：豆浆用蒸汽蒸后，放入特制的磨具中（大小可调），熟豆浆冷却后凝结的薄皮为油皮，油皮在鲜软时捏成带状挂起为腐竹。

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购买腐竹机应该注意以下几点： 

一是考察腐竹机厂家的规模与实力；

二是注意观察腐竹机的质量；

三是观察腐竹机的生产工艺是否；

四是了解腐竹机的加热方式，着重是节能情况；五是腐竹机厂家服务是否健全。

掌握了这几个方面，就能买到理想的腐竹机器。

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