安徽黄山哪有卖不锈钢月饼机机器、做蛋皮月饼、冰皮月饼机器、多功能月饼机、
产品参数:
型号: SZ-63型月饼自动成型机
电源(V): 220V(见机器铭牌)
功率: 0.2Kw
规格: 25-150 克/个
产量: 40-60个/分
机重 128kg
外形尺寸(mm): 1600*530*1260mm(包括输送带)
出产食品类型:
用于制作不同月饼等
产品介绍:
◆ 适合印制不同月饼,是馅料较硬(伍仁)或较软的月饼
◆ 双气动动力,饼重多于或少于额定重量百分之十五时月饼花绞清晰,不出裙脚
◆ 采用不锈钢平台,符合现行卫生标准
◆ 电气、气动部件
◆ 电机,扭矩大,噪音低
◆ 连动装置
◆ 电气符合国标GB4706.37-2003(等同标准IEC60335-264:1997)
◆ 折叠式进料板及接料板
◆ 脚轮有锁定装置
配套:
可以根据您的需要另外配置一些设备,如月饼机、和面机、搅拌机、压面机、绞肉机、切菜机、切丁机、切碎机、菜馅机、拌馅机、醒发箱等
冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成,可长时间不裂开,化,且无生粉味道。
烹饪方法
1、冰皮蒸好以后,要冷却后再包馅,否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的,手上沾适量糕粉就可解决。如果冷却后仍然粘手无法操作,可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有蒸熟导致发粘。
2、粘米粉即大米粉,与糯米粉相比,粘米粉不具有粘性,可使冰皮口感不太过软糯。小麦淀粉,又叫澄面,除了让冰皮看上去剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧性,因此不建议用其他淀粉代替。如果你实在买不到小麦淀粉,可以用玉米淀粉代替。
3、操作的时候,手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了,否则会影响冰皮月饼的品相。
材料:
主料:南瓜1800g,白糖50g,玉米油50ml,澄粉20g,糯米粉60g,粘米粉40g[1]
辅料:糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g,糕粉适量,南瓜泥和豆沙300g
步骤:
1、南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀。
2、倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油糖,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的样子就可。凉后会变得稍微干硬一些。
3、除糖粉外其他粉类混合入炒锅中小火翻炒至微黄,可以稍捻起一点尝一下没有生粉味就可。取出入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀,晾至不烫手时揉匀成团静置10分钟。
(紫苋菜洗净后放入容器中,浇入开水没过紫苋菜,然后搅拌一下,看水变得很红后,就可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团就可。)
4、此时可以备馅,分成25g一个。取25g皮,放上馅,包好就可。
5、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出就好。