酒厂大型白酒酿酒设备粮食造酒设备高粱玉米蒸酒设备

一、特点：
白家酒锅生料熟料神粬种是高科技产物。它采用目前行业内部的，对发酵更有益的酒粬菌源，和改良后的传统B型粬种杂交发酵而成,粬种更纯化，发酵更强劲，耐酸，耐高温，适应范围广。生料加温水加粬种即可发酵成酒，原料不用淘洗，蒸煮，也不用添加其它发酵剂和辅料，每100斤大米可得50度成品酒80—100斤以上，每100斤玉米，高粱可得50度成品酒65—80斤以上，而且酒质纯和，香味丰满，无异味，无生粮味，清澈透明，饮用后不干渴，不上头。符合国家卫生标准。它改善了以前其它生料酒粬发酵时间长，产酒率低，酒质差等特点。本粬种可使酒原料得到发酵,达到提高出酒率的佳效果。是目前在生料酒粬行业里，发酵能力强的酒粬。白家酒锅，技术服务热线。

白家酒锅，生料熟料神粬种有3种产品：第四代、第五代和第七代。其中第七代效果优于其他两种。
二、适用原料范围：
除适用大米，玉米、小麦，高粱外，还适用于凡含有淀粉或糖分的谷物，薯类，植物等均可以发酵成酒。（含酸、盐除外。）
本粬种可以酿造白酒，米酒，甜酒等各种香型的蒸馏酒和发酵酒，还可以用于生产酒精，取代酒精厂以往熟料发酵改为生料发酵，出酒率可明显提高。
三、操作方法：
即：按原料总重量加入饮用型水2.5—3倍，调温至夏天20—25℃，冬天25—30℃，粬种用量为原料的0.5—0.7%.然后将粬种用4—6倍的30℃温水稀释后，再倒入调好温度的原料中。搅拌均匀，密封，保温。
室温保持在20℃—30℃之间为佳（温度差异大会影响出酒率和酒质，）每天打耙一次，待原料沉入缸底后不需要再打耙。其中的水由混变清无气泡上冒，颜色略有发黄时，无酸味，无酒味。
酒精计漂度7—10%（V/V）即可蒸馏产酒，一般发酵期可需8—12天。
注：原料均需打碎细度1毫米以下粉状。（大米不必粉碎）
液态熟料工艺：
将原料加水蒸熟或煮熟，然后用原料2倍至2.5倍的饮用水调温到20—25℃，其他工艺与生料发酵相同。一般发酵期可需5天左右。
四、保存方法：
因本品是微生物制剂，应存放于低温，避光，干燥，通风处。