浙江徽式小型月饼生产线多少钱，广式全自动月饼机厂家

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如何鉴别一个月饼的好坏？分三步：看、闻、尝。 

一看：是月饼的块型大小均匀，周正饱满，呈腰鼓状。广式月饼表面显古铜色，立墙为象牙色。饼皮完整，不露馅不离壳。表层花纹玲珑清晰，图案字型则各显神通，标有品种、字号等等。月饼底部有明显的因烘烤而成的沙底小孔。 

其次，每个月饼为立包装。外盒或包装上应标志，明确印有以下信息：生产厂家、月饼配料、生产日期、保质时间、联系电话以及质量认证等。包装需封口密实，内置立包装保鲜剂（脱氧剂），保鲜原料不能与月饼产生直接接触。 

二闻：质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味。月饼表层散发面粉焦化的气息，因烘烤而成，气味类似刚出炉的面包。切开饼身由于原料不同，皮馅香味各异。比如较为传统的莲蓉馅，有一股莲子淡香。咸蛋黄须呈正常蛋黄红色，略有蛋油，好的咸鸭蛋黄切开颜色、油润，普通的蛋黄则颜色较浅、发干。和色相呈现过分深红、有添加色素嫌疑的蛋黄，略为淡色更为令人放心。 

如果是使用劣质原、辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味，绝不可食用。 

三品尝：广式月饼一般都是薄皮大馅，口味、口感绵软爽口。 

好的月饼饼皮入口，前味微甜，口味酥糯，绵中带劲，饼皮一般由转化糖浆制成，软硬适中为佳，硬不离壳，软不粘馅。 

SZ-08型月饼自动排盘机是一款根据用于需要，可以个性化修改月饼摆放的个数、月饼直径大小的设备，可自由修改参数，自动将月饼排放在烘盘中。

设备特色：

1.控制系统由三菱PLC和进口触摸屏组成，操作简单方便；

2.具有故障自动诊断，故障在触摸屏显示，一目了然；

3.与月饼自动包馅机、月饼自动成型机组合成一条月饼自动生产线，自动化成都高，提高生产效率；

4.外形采用全不锈钢封装制作，符合食品卫生标准。

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   与传统的手工制作或家庭DIY相比，今天，流水线机械化、自动化的月饼生产模式，更能质量。 

   通过对电脑参数的设定，能严格控制月饼饼皮和馅料的比例。只需要把调配好的两者原料分别放进生产机器的两个入口。据了解，在今年的广交会上，已出现可以把加蛋黄纳入自动化步骤的月饼生产流水线。 

接下来的整个烘烤过程，主要分为两个阶段，而其核心程序是“扫蛋水”。这个工序关乎月饼出品的成色。“蛋水”即蛋黄液。先将印好的月饼一边喷水，保护花纹，一边放入焗炉中烘烤。烘烤步骤分两次进行，次烘烤大概耗时20分钟，制出六七成熟的生饼，对其进行“扫蛋水”；第二次烘烤大约10分钟，待月饼完全熟透，就可以出炉、包装了。经过上述数十道环节的层层把关，一个好的月饼方可诞生。 

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