吉林腐竹机，腐竹机技术好学吗？

腐竹机厂家选择济南宏大科创机械技术有限公司——腐竹油皮机厂家，腐竹机，油皮机等豆制食品机械厂家，是山东农产品系统内的一家从事食品农产品加工技术及配套加工机械的研究、开发、中试、推广、生产、销售以及相应的技术技能培训为一体的科工贸的高新机构。
产品销往:山东-江苏-江西-河北-河南-浙江-辽宁-天津-大连-新疆-甘肃-四川-广东-广西-安徽-福建-湖北-湖南-重庆-云南-宁夏-内蒙古-吉林-上海-贵州-陕西-山西等全国各地.
(2)浸泡 采用温水加碱调ph值，定时浸泡。水温控制在30—40℃，加碱量1％，ph值为7．5—8，时间3—4小时，加水量为大豆重量的2倍左右，浸好的大豆增重应达到1倍左右。
(3)磨浆 采用二次研磨三次分离的工艺。磨浆时加水量为干大豆的8倍左右。次磨浆加干豆重4．5倍的水，第二次加干豆重3．5倍的水。第三次分离加水3．5倍，得到浆的浓度控制在5．1％左右，ph值控制在7—8，豆渣分离采用80-100目的滤布。
(1)选料 选择颗粒饱满、色泽黄亮、无虫害、无霉变的新鲜大豆。辅料和添加剂要符合食品卫生标准。
(4)煮浆 将上述分离得到的豆浆放人夹层锅内，用蒸汽熏煮。不要煮得过老，温度要求达到100℃。为防止假沸现象出现，可加入0．1％的豆浆消泡剂。另外，为防止腐竹在干燥时断裂，并成品色泽，可加0．5％的甘油和适量脱色剂。


腐竹机工作原理

腐竹机是根据大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。 腐竹机的机械结构 腐竹机械是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。水主要是用来恒温的，宏大科创牌的腐竹机接触食品部位是采用合金铝，加热部位采用铁炉，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。四周铝制腐竹锅，解决了传统制作腐竹锅装置繁琐，造的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点，结构科学合理，且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生壳、谷壳等完全多样化。

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