酒文化在中国源远流长,白酒是中国特有的酒,不管是西方的红酒,还是俄罗斯的伏特加,在白酒面前都是小弟。中国人爱喝酒古来有之,很多人在网上争论到底哪个省份的人酒量高,呼声高的是山东、东北和内蒙古。想必是他们,没有人会有异议。
在中国,白酒拥有深厚的文化底蕴,早已成为人们生活中不可分割的一部分。白酒有五千年以上的悠久历史,再漫长的时代变迁中,其口味也在不断保持匠心并且更有长进。据唐代文献中记载,烧酒、蒸酒之名已有出现,可见在唐代,烧酒之名已广泛流传了。
白酒在人民的生活中有特殊的地位,无论婚、丧、嫁、娶、迎宾宴友还是医药保健等都离不开白酒。我国的一些行业的作业工人、农民,严寒地区的牧民、居民对白酒有某种职业需要和生活需求。