酱瓶茅台的种类
目前国内藏酒界,已知并认同的五种带色釉陶瓷瓶茅台酒为紫釉、黄釉、黄麻釉、黑黄釉、酱釉,他们统称为“酱瓶”。无论是哪种釉色,均呈现出通体透亮,胎骨厚重的特点,瓶底收口露胎,是为陶瓷烧造中的上品。
紫釉陶瓷瓶茅台酒出现在1980年前后。此色釉陶瓷,为明代景德镇窑所创,以锰为主要着色剂,铁和钴起调色作用。 黄釉陶瓷瓶茅台酒出现在1984年之前。
传统黄釉陶瓷一种是以三价铁离子着色的石灰釉,属高温釉。黄色在我国古代一直被认为是尊贵的颜色,也是因为其特殊的颜色,更显得其尊贵非凡。
黄麻釉陶瓷瓶茅台酒实际上就是黄釉陶瓷瓶的一种病态的造型,是一种缺陷。造成这种缺陷的主要原因是因为黏土类原料入釉浆前未受到细致粉碎,如果能有效筛取,并避免和可溶性盐物料形成胶皮状,则不会出现此类问题。其次,就是釉料作悬浮状驻放之时,应避免外来灰尘污染,灰尘也是造成麻釉缺陷的主因之一。
黑黄釉实际上也是黄釉陶瓷瓶的一种成型产品,因为烧制条件的控制而产生的略暗于普通黄釉陶瓷瓶的现象。
酱釉也称为柿色釉或紫金釉,是一种以铁为呈色剂的高温色釉,其釉料中含氧化铁和氧化亚铁的总量较高,达5%以上。酱釉始创于北宋,定窑、耀州窑中均有烧造,以定窑酱釉。

三招识别换标茅台的方法
一、闻香识酒:红皮子珍品特别是15年以上的珍品,果香味很浓,特别是通过摇晃后跑出的酒气,有的果香味。而普通茅台则没有或不明显,低度茅台味道则差强人意;
二、喷码识酒:珍品茅台的产量小,一年中生产的批次也不是很多,网上、酒友手中的珍品,同一批次的比比皆是,特别是近年生产的,其生产日期还有一定的规律可循。凡批次特殊,此一瓶的,就得注意了。但近年来的新酒,找一个批号的几件低度酒来换标也比较容易,这就用得着第三招了。
三、酒花识酒:茅台的乳白瓶瓶壁厚,透光性差,用强光手电也难以看清酒花,但高度酒产生的酒花在破裂时产生的波纹却清晰可见。低度酒形不成大酒花,自然也不会产生高度酒那种酒花破裂时的波纹。这一招昌平茅台酒回收用来判断高度还是低度茅台。

茅台酒是中国白酒工艺中*还保留了农业社会的特征,如季节性生产、粮食基本不磨碎、高温制曲等等,因此可以说茅台酒的制作工艺是中国白酒工艺的活化石!正如艺术家创作精美的艺术品一样,我们的制曲师、酿酒师、勾兑师们通过茅台酒的工艺把高粱、小麦、水变成了健康食品和液体黄金!可以说茅台酒既是饮品、礼品,也是艺术品,可以收藏。
茅台酒之所以能成为健康食品,是因为茅台酒中的香气香味物质是所有蒸馏酒当中丰富的(现在分析出了1000多种),酸、酚类物质、萜烯类物质是丰富的,低沸点物质是少的,酒精浓度是合理的,而且是的,从不添加任何其他香气香味物质的白酒。
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