重庆生产班章青饼批发价格普洱生茶班章正山茶厂2006年越旧越醇班章青饼

晒青就是将揉捻后的茶青直接放到晒场上，用阳光晾晒，使茶叶的含水量降低，利用失水和日光杀死微生物，防止茶叶发酵霉变。
因为是自然光，晾晒温度肯定低于60度。所以晒青茶叶，保留了茶叶当中大量的活性酶，经过晒青的茶叶，因为有这些酶等物质的存在，后续转化有了空间。
老班章茶以质重、气强著称。口感刺激性强而协调、舌面苦味重、回甘快、茶气强而持久，香气下沉，回甘强而集中于舌面中后部。舌尖，上颚表现不明显。
、.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能。
大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、的功效。
杀青是普洱茶制作的必要工序，也是重要的工序。通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成型，同时散发青臭味，促进良好香气形成的一种制茶步骤。勐真茶厂坚持传统制茶工艺，手工杀青，主要是因为每个山头的茶、不同时期采摘的鲜叶都有一定的差别，需要制茶师傅根据自己的经验来判断，才能发挥茶叶的，这是机器没法做到的。
刚才采摘的鲜叶中水分过高，通过萎凋让部分水分蒸发掉，为后续的制茶工序打好基础。萎凋对茶叶的品质影响也非常大，萎凋不足时，叶片内含水量较高，揉捻时容易断碎，制成干茶条索断碎，片末多。而萎凋过度时，叶片内含水量少，揉捻时难以成条，这样制成的干茶条索松抛，色泽灰枯不显毫。揉捻的作用在于，挤破茶叶的细胞壁，使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合，而后也使得茶叶有机会再日后的时间里产生后发酵作用。若未经适度揉捻的茶叶，由于细胞壁完整，其茶叶内部有效成分无法释出，不容易与空气中的氧及有益菌群接触，不利于后续转化。
总体感受：香气低沉，苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为浓浓的回甘。