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你喝过真正的老酒吗?
其实所谓老酒,是指自然存放15年以上,纯粮酿造的中国白酒
老酒拥有特的收藏、保值和增值功能。随着年份的增加,老酒已成液体黄金,其价值不可估量。
下面教你轻松辨别
1、观色
陈年老酒的颜色会微微发黄,就像一张旧的报纸,黄得越深,则酒龄越长,酒色稠重,晶莹。新酒则酒色白净透明,无色。
2、闻香
酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻),陈年老酒闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净 ,酒香越深厚,酒龄越久,而新酒则冲鼻、刺激,使闻香甚至有些熏眼睛。
3、品味
许多朋友们喝酒感到难以下喉,那是因为白酒中醛类含量越高,白酒的辣味就会越明显 ,同样的品质也就显得更新,而陈年老酒绵软而不辛辣,易入口,且滑顺。
4,饮后
新酒中,还有大量的醛类物质,新酒饮用之后很容易上头,而老酒则经过时间的积累,大量醛类物质会慢慢减少,喝起来就不会容易上头,当然如果有些老酒,本身品质不佳,时间越久,能升华的空间有限,喝起来一样上头。
5,感官
老酒与新酒感官上的大区别那就是,老酒在手上,搓揉起来有点黏黏的触感,而新酒搓起来就像水一样,干了也不会感觉粘手,老酒更容易挂杯,而新酒粘稠度较小,不容易挂杯。
我相信,各位观众老爷,也有属于自己辨别老酒的方法,欢迎评论区留言讨论
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