贵州六盘水老酒回收多少钱一斤，老酒收购

酱香型白酒的酿造以当地出产的红缨子糯高粱作原料。这是因为不同于东北及其他地区的高粱，生长的红缨子糯高粱，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达90%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤，使酒每一轮的营养消耗都有一个合理范围。 　　
且红缨子高粱富含1.68%的单宁，通过传统工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香白酒的前体物质，后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与小颗粒红缨子高粱以及地域微生物群系密切相关，也是酱香白酒优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。 　　
所以其他地区的高粱是不能酿造出酱香型白酒的，只有当地的红缨子高粱做的到，这也一定程度抑制了酱香型白酒的出产率。秦含章酒业每年秋季都要到镇周边的高粱种植地，反复甄选坚实饱满的小颗粒红缨子高粱用于酿酒，从源头秦含章酒的产品品质。

大曲酱香白酒不仅需要贵州产区和原料的支撑，更离不开酱酒酿造的“12987”复杂工艺流程。以秦含章酒为例，秦含章酒须严格遵循天然酿制酱酒时间法则，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经一年的生产周期，分型窖藏陈酿，吸纳一年的天地精华。 　　
再根据秦含章和邹国启亲授的勾调秘法，将不同轮次的几种甚至几十种基酒，在加上一定比例的年份老酒，按照不同的比例勾兑出一款酒，形成一定的口味、口感和香气效果，使酒体达到协调、平衡。窖藏5年以上，终才能成为一瓶好酱酒。

关于好酒的标准是什么？如何去辨别？ 　　
这是所有酒友普遍关心的问题。其实很简单：品酒注重酒的色、香、味、格和韵五个方面，有三大绝招： 　　
绝招一：眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳。 　　
绝招二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。 　　
绝招三：口尝味。酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。

酒曲的选购技巧： 　　
1、曲胚表面平整，外部呈现小麦颜色，砍开曲胚，内部呈褐色环状形态，曲胚致密、坚实，用手可以碾碎呈粉末状，断层清晰无分层现象，内部有酵母的芳香气味。 　　
2、黄酒曲以块状佳，粉末状次之，块状曲质量容易鉴别，保存方便。粉末状酒曲质量不容易判定，同时可以掺假，重要的是容易受潮霉变，易发生虫害。 　　
3、大曲有小块和大块的区别，在购买整块的时候尽量选择块比较大的曲药，因为在黄酒曲在制作发酵过程中，曲胚外部周边的小麦曲化没有内部充分，块头越小内部发酵充分的曲种分量就小，相比大块的曲里面实用成分就较大。

董酒是一种中国传统的白酒，产地为贵州省遵义市湄潭县。董酒采用高粱、小麦、玉米等杂粮为原料，经过蒸馏、发酵、陈放等多道工序制成。董酒以其特的香气和口感而。 董酒的历史可以追溯到清代乾隆年间，当时由当地董家制作，因而得名。董酒的酿造过程十分严格，包括选料、清洗、糖化、发酵、蒸馏、陈放等多个环节，需要经过多年的沉淀和磨练才能制成的董酒。董酒的酒香浓郁，入口柔和细腻，回味悠长，堪称中国文化的代表之一。 近年来，董酒的市场表现越来越强劲，销量不断攀升。董酒也成为了贵州省的一张名片，吸引了越来越多的游客前来品尝和购买。

剑南春是中国四川省绵阳市安州区剑南镇出产的一种白酒，属于浓香型白酒，是中国白酒中的一种，也是中国的名酒之一。 剑南春由绵阳市剑南酒厂生产，始创于1953年。剑南春的原料选用了四川盆地的高粱和特的地下水，采用传统的酿造工艺，经过长时间的陈酿而成。剑南春的香气浓郁，口感醇厚，有着特的“剑南味”，是中国白酒中的之一，曾多次获得国内外各种奖项。 剑南春的包装设计也很有特色，外观红色为主，以龙为图案，寓意着中国传统文化中的吉祥之物。其酒瓶造型特，口径较小，瓶身渐细，底部微凸，瓶子上部有一段垂直的浮雕花纹，整个酒瓶造型简洁大方、线条流畅，是中国白酒瓶的代表之一。 剑南春企业梦想是成为世界的白酒企业，为中国白酒事业的发展做出更大的贡献。