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我们知道，食物的美味与否，在于温度的掌握，特别是一些烘焙食物，更应该注意火候，因为温度是影响烘焙的关键因素，有时对烤箱温度的掌握直接决定了烘焙制作的成败。所以，怎么掌控火候这是很多朋友们都会问到的问题，在我看来使用一款烤箱温度计还是很有必要的。因为每个烤箱的温度都不一样，而且烤箱本身的温控仪表也并没有那么，有的偏高有的偏低。这就是为什么我们明明按照方子来，却总是烤焦或烤不熟的原因所在了。有了烤箱温度计，在掌握温度方面就可以更加准确和直观 。

烤箱温度计，需要测试时间。的烤箱温度计通常都需要一定时间才能准确的测试出烤箱的实际温度。通常来说，都要在把温度计放进烤箱之后的十五分钟之后，才能够读出想要测量的温度来。

烤箱温度计的两条使用标准： 1、空箱测：挂好温度计，幵机15分钟看准； 2、烤着测：当你放进要烤的物品后，在头15分钟内，箱内温度会降低，这是正常的，你的食物吸走 热量是很理所当然的，不然它不吸热怎么能熟？这时候不要去乱调温度，放必等15分钟再回来看才是王 道，不要心急，心急是征服不了你家烤箱的。

高温烤箱应安放在室内干净的水平处,要保持干燥,做好防潮和防湿,并要防止腐蚀.烤箱设备放置处要有一定的空间,四面离墙体要有一定距离,建议要有2M以上。使用前要检查电压，较小的烤箱设备所需电压为220V,较大的烤箱设备所需电压为380V(三相四线),根据烤箱设备耗电功率安装足够容量的电源闸刀。并且选用合适的电源导线。还应做好接地线工作。

高温烤箱采用进口微电脑数字LED显示温度控制器，P、I、D+SSR控制，确保温度控制稳定性；控制形式：温度达到设定值后自动打开记时器，当时间到达后切断发热器、运风马达电源，蜂鸣器发出结束报警；外箱为1.2mm冷轧板经喷粉处理，内箱采用不锈钢板制作；烤箱内部为分层式、推车式、悬挂式供选择；多种运风方式：水平式、上下式、左右式、组合式供不同行业选择；鳞片式不锈钢发热器，发热效果好，升温迅速。