农家乐是新兴的旅游休闲形式,是农村居民向城市居民提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主,一定要自己民间、农家的特色,并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村。就地取材,尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外,还应广泛采用各种当地土特产。
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