私房菜一道"妃子笑"热菜有没有惊艳你

网红推荐的美食，你吃过没？时下打卡“网红美食”，成为大众对美食的一种追求。当代人喜欢以各种目的举办不同主题的宴席，如生日宴、寿宴、婚宴等，宴席多以“福、禄、寿、喜、财”五福相关联。随着时代的发展，更新了一种新潮的宴席：商务宴会。进入职场，商务宴似乎成为了大部分职场人的社交活动。如何筹备一场刷爆朋友圈的商务宴？

[私房菜]作为“菜品”的代名词，或有人说是美食界的LV与爱马仕，[私房菜]便成了商务宴，逼格的宴席品类。是怎样的菜品？能够与LV、爱马仕齐名？今天给大家介绍一道“妃子笑”。

爆汁荔茸球
食材：脆花球 鲜虾茸 芝士 奶油
制作工艺：把鲜虾去壳去肠，盐水清洗。手工剁成茸，加入香料，挤成球状。里面再放入芝士、奶油，表面加入蛋白拍粉贴上脆花粒。60度油温炸至上色，摆盘上碟即可。
研发理念：以鲜果荔枝为创意理念，融合到热菜上，以"脆皮，肉滑，爆汁"为研发标准，鲜与香的结合，使其口感多元化，创意出一道无国界菜式。

这道菜跟我们市面上的水果——荔枝，所以不禁让人想到“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，这道菜又称为“妃子笑。”

商务宴中，这几道[私房菜]，从味道、颜值足以刷爆朋友圈。苏拉轰趴美食馆（农夫园）一直致力于私房菜的研发，为求达到更好。

师傅在研发[私房菜]时，充分运用了分子美食学的原理，在研发中运用各种理念，去诠释美食。所谓的分子美食学，就是用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理，阐述菜品美味的原因。

然而，世间少有十全十美，要做到与LV、爱马仕的口碑，还需经时间的精雕细磨。对于这次[私房菜]的研发，仍需在不足中寻求突破。

美食能愉悦人的身心，其存在的意义也不过如此！或许把[私房菜]称为美食界的LV与爱马仕，显得高不可攀了，然而，把这看作是对[私房菜]研发的一种理想追求，可能更为贴切！

吃腻了网红餐厅，你想来打卡苏拉轰趴美食馆（农夫园）的私房菜吗？