江湖菜哪些更有特色哪里可以学习的江湖菜技术

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江湖菜主要是重庆各地方的特色菜，江湖菜基本是些大菜，做法都是比较复杂，菜品食材这些要求都非常高，每道江湖菜都很具体地方特色，
1.各种香料的识别、作用处理加工
2.各种食材的挑选、处理、加工
3.各种肉类的腌制方法配方配比
4.掂锅技能学习、技巧掌控
5.刀工手法练习、技巧掌控
6.炒制方法、火候控制、时间掌控
7.装盘、摆盘技巧
8.红油制作核心配方配比
9.选址、成本控制、利润核算、经营管理、营销策略、人员搭配

江湖菜就是重庆菜，江湖菜味重刺激，以麻、辣、鲜、香，是川菜的创新改良版，重。重庆之外的人来重庆吃饭，会感觉很重口，这就是重庆江湖菜特色之一。

四川诚飞餐饮培训学校愿景是成为中国餐饮培训领域好的公众、学习平台，致力于真诚扶持创业。宗旨是拒绝理论，注重实战，一次性缴费，一对一教学，不限制食材，不限制时间，包学会为止，教学期间包吃包住。三年内免费技术升级，技术终身保障。

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