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　　麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，重庆叫麻辣烫，与四川冒菜略有不同。其主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫，是川渝地区有特色，也能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。开一家麻辣烫店对于小本创业者来说非常不错.麻辣烫是属于利润比较高的项目之一，并且投资小、收益好.深受学员们的钟爱.洛阳悠悠香小吃培训中心—为您提供的麻辣烫技术培训服务.欢迎您的考察与学习.

　　在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！平民化的食物是反映古老的民俗风情，“麻辣烫”调出的味丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出河南洛阳人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。

　　悠悠香麻辣烫培训内容

　　1.1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；

　　2.2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；

　　3.3、清油麻辣烫底料的炒制方法；

　　4.4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；

　　5.5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；

　　6.6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；

　　7.7、不同麻辣烫味型的调制技术；

　　8.8、老油的清洗、提炼技术；

　　9.9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

　　10.10、常见味碟制作技术；

　　11.11、高汤的制作技术；

　　12.12.菜品搭配禁忌；

　　13.13.麻辣烫店选址技巧；

　　14.14.开店的注意事项及成功法则

　　悠悠香小吃培训采用十几种天然中药材和猪骨头和鸡架骨进行熬制汤底，然后再配以秘制麻辣烫酱料调汤底口味，这样做出来的麻辣烫汤底，味道香浓鲜美，喝下去口感非常舒服。想要制作这样的i，关键是你得掌握其中的制作工艺技术和调料配方等核心知识