火烧猪头看车佬

32是酒家的保安，说白了就是看更看车佬一名。因为做过厨房，他问同舍的后勤老肖，酒家做什么，都该让大家尝下。老肖白了32一眼，笑着说：“什么都拿给你吃，我们这么多年都没吃过”。


XO酱炒萝卜糕
XO酱是香港创造的一种调味料，选用数种较贵重的资料研制而成。XO酱首要呈现于1980年代香港一些酒家，并于1990年代开始普及化。XO酱的资料没有一定规范，但主要都包含了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，滋味鲜中带辣。

萝卜糕
主料：白萝卜、粘米粉
副料：虾米、牛肉干切丁。（没有也可用其它腊味、肉丁等替代）
佐料：油、盐、糖、麻油、鸡精、葱花、炒好的芝麻、辣椒少量。
做法：1、将萝卜切丝，用滚水煮到两老练，捞起备用。2、将粘米粉打成糊状备用。3、将萝卜丝放在蒸盘里（蒸盘外表要涂刷一层植物油油，防止粘底），把虾米、牛肉干、油、盐、糖、麻油、鸡精、葱花拌上，再把粘米糊均匀淋到萝卜丝面上。4、煮10-15分钟。 5、终趁热在面上撒上芝麻，喜欢吃辣的，撒上辣椒丁。6、把糕划成小块进口即可。萝卜糕与XO酱一同炒制，外焦里嫩，惹味十分，可为萝卜糕的好吃法